Χρώμα: Ξανθό πριν φυσική του κρυστάλλωση και πιο ανοικτό μετά.
Γεύση: Λεπτή, ντελικάτη γεύση στο επίπεδο του θυμαριού.
Άρωμα: Ευχάριστο άρωμα άγριων λουλουδιών.
Βαθμός κρυστάλλωσης: Γρήγορος έως 6 (Λόγω της φυσικής περιεκτικότητάς του σε πολυσάκχαρα, κρυσταλλώνει σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα. Όταν κρυσταλλώσει, τρώγεται άνετα όπως είναι.